Михаил Советов — Еда по законам природы. Путь к естественному питанию
Что касается питательной ценности яичного белка, то на эту тему существует много противоречивых сведений. По результатам одних исследований, в нем содержится много полезных веществ, по итогам других — ситуация прямо противоположная. Казалось бы, наука — штука точная, но в современных условиях, когда исследования часто бывают заказными, наука превращается в религию. И вам просто нужно выбирать, каким данным верить. Я не буду спорить с теми, кто уверен в исключительной питательной ценности белка, но считаю абсолютно адекватной информацию о том, что яичный белок организмом не усваивается.
Все хорошо представляют себе белок в сыром виде. Это готовая слизь. Именно в такую слизь все животные продукты превращаются в нашем пищеварительном тракте. Яичный белок служит прекрасной основой для клея, и, кстати, самые качественные клеи делаются как раз на яичной основе. Классический пример использования яичного белка — строительство Московского кремля. В раствор, который скреплял кирпичи в кремлевской стене, добавляли яйца, и стена получилась настолько крепкой, что и бомбежки выдерживала, и взрывы.
По некоторым данным, яйца в любом виде — как в сыром, так и в вареном — являются продуктом с отрицательной калорийностью. То есть для их усвоения организм вынужден потратить больше энергии, чем он из них получит. В отношении многих питательных веществ это тоже актуально. Сырой белок не только не усваивается, но и является адсорбентом, то есть впитывает в себя другие питательные вещества, например, из того же самого желтка, который действительно содержит их в большом количестве, в том числе жизненно важные витамины.
Читайте подробней о спирулине - уникальная информация о целебной водоросли.
Очевидно, что вред, который несут в себе животные продукты, необходимо учитывать при переходе на здоровое питание. Однако при этом мы не должны забывать и о том, что люди едят эти продукты несколько тысяч лет. И если бы от них не было никакой пользы, а только шлаки, токсины и наркотическая зависимость, вряд ли человечество столько времени держало бы их в рационе. Конечно, наше тело успело приспособиться к перевариванию и усвоению этих продуктов и делает это достаточно неплохо.
Если сравнивать людей с хищниками, то, наверное, последние усваивают мясо лучше, поскольку эта еда является для них естественной, а для нас — нет. Но главное, чем хищники отличаются от людей, это тем, что их пищеварительная система намного лучше подстроена под то, чтобы как можно быстрее очищаться от этих продуктов. Например, в их кишечнике в принципе нет микрофлоры, потому что микрофлора не может жить там, откуда все быстро эвакуируется. У человека, как известно, ситуация совсем другая. Тем не менее наши тела с успехом приспособились к усвоению этих продуктов и к выведению всех тех веществ, которые с ними получают. Поэтому если человек привык есть много такой еды, то его обмен веществ во многом нацелен именно на усвоение пищи животного происхождения. Организм привык получать питательные вещества именно из нее.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117
